После того, как вы сгенерировали URL-адрес с этой отправленной строкой:
$thumb_src="\"phpThumb/phpThumb.php?src=../apartmentsPhotos/".$num['ref']."/1.JPG&h=119&q=100\"";
Передайте ее как переменную $ _GET на другую страницу, назовите ее serveThumb.php:
if (!isset($_GET['img']))
exit;
header('Content-type: application/pdf');
echo file_get_contents($_GET['img']);
Возможно, вам придется добавить свою собственную проверку в serveThumb.php.Теперь вы можете сохранить результат serveThumb.php в формате JPG.
Также можно сохранить содержимое изображения в виде файла JPG.
if (!isset($_GET['img']))
exit;
$img = file_get_contents($_GET['img']);
file_put_contents("myImage.jpg", $img);