Как можно обновить таблицу, если вы не знаете, что собираетесь обновлять.
Кстати, это то, что я нашел в документации Zend Framework
$table = new Bugs();
$data = array(
'updated_on' => '2007-03-23',
'bug_status' => 'FIXED'
);
$where = $table->getAdapter()->quoteInto('bug_id = ?', 1234);
$table->update($data, $where);