Я предполагаю, что вы хотите смоделировать проверку на спам на стороне получателя. Это интересная идея, но учтите, что результаты, которые она даст вам, будут далеко не на 100% реалистичными. В конце концов, именно процесс отправки добавляет большую часть важной информации, которая помогает определить, является ли электронная почта спамом (например, IP-адрес отправителя и маршруты.)
В любом случае, для этого вам, вероятно, придется реализовать собственный класс Zend_Mail_Transport
, основанный на примере Zend_Mail_Transport_Smtp
. Любые данные, которые транспортный класс отправляет на SMTP-сервер, вам придется перенаправить в текстовый файл. Насколько я вижу беглым взглядом, это будет немного работы, но не невозможно.