Скорее всего, вы не сможете изменить уведомления этого приложения, потому что вам придется изменить код приложения напрямую, когда запускается уведомление.
На ваш второй вопрос: если приложение календаря сообщает о намерениях , вы можете создать приложение, которое регистрируется по желаемому намерению (через фильтр намерений). Когда приложение календаря запускает соответствующее намерение, вы увидите диалоговое окно, в котором вы можете выбрать между приложениями, которые могут его принять, где также должно появиться ваше. В этом же диалоговом окне вы можете установить приложение по умолчанию, а затем правильно обработать уведомление о данных.
Гипотетически, потому что в конечном итоге это зависит от того, как было реализовано упомянутое приложение календаря Samsung.