Ну, не зная точно, что вы хотите сделать, все, что я могу предложить, - это мой код.
Вы создаете объект TagLib
File из фактического mp3-файла. Это читает файл и извлекает данные тега:
TagLib.File tagFile = TagLib.File.Create(track); // track is the name of the mp3
Затем, чтобы получить значение тега:
uint year = tagFile.Tag.Year;
Вы устанавливаете теги так:
tagFile.Tag.Year = year;
и сохраните изменения:
tagFile.Save();