Определите isPaused как свойство в классе, который определяет isPaused (назовем его MasterView):
// inside MasterView.h
@property (nonatomic,assign) BOOL isPaused;
Затем сделайте ваше подпредставление pauseView пользовательским подклассом UIView (давайте назовем его PauseView) и в этом подклассе определимсвойство с именем master типа MasterView:
// inside PauseView.h
@property (nonatomic,assign) MasterView *master
Затем, когда вы выделяете / инициализируете свой pauseView, просто установите это свойство:
// somewhere inside MasterView.m
PauseView *pauseView = [[PauseView alloc] initWithFrame:frame];
pauseView.master=self;
Наконец, в вашем классе PauseView, в точке вашегокод, где вы хотите изменить свойство isPaused, сделайте это:
// somewhere in PauseView.m
master.isPaused=YES