Я предпочитаю
<% using(Html.BeginForm()) { %>
...
<% } %>
Просто чтобы убедиться, что я получаю предупреждение, когда оно не закрыто. Но это не самое лучшее использование оператора using.
Вы можете найти больше информации здесь . С точки зрения рендеринга разницы не будет.