Я не знаю, планировали ли вы также редактировать этот текст или просто отображать его, но единственный известный мне способ - это использовать UIWebView
NSString *path = [[NSBundle mainBundle] pathForResource:@"test2" ofType:@"rtf"];
NSURL *url = [NSURL fileURLWithPath:path];
NSURLRequest *request = [NSURLRequest requestWithURL:url];
[webview loadRequest:request];