Я только что создал новое пустое приложение панели вкладок в XCode, используя iOS SDK 4.2, добавил IBOutlet UILabel * myLabel;в FirstViewController.h, построил приложение, затем открыл MainWindow.xib, пошел к инспектору соединений (CMD-2), щелкнул объект панели вкладок, и я не вижу myLabel, нажмите FirstViewControllerи я вижу myLabel так, как вы ожидаете.
Иногда я нахожу, что мне нужно выйти из IB, закрыть проект и перезапустить IB, чтобы IBOutlets правильно отображался в IB.