Можно ли использовать itextsharp для преобразования postscript в PDF?Если нет, есть ли другой способ сделать это в .net?
Преобразование PostScript в PDF называется «перегонкой». iText и iTextSharp не поддерживают перегонку. Ghostscript будет вашим единственным решением FOSS.
Вы можете использовать Ghostscript, как это объясняется здесь:
http://hi.baidu.com/lqyidxa_igfv/blog/item/df2037b394539fa0d9335a94.html