Вы можете управлять ориентацией экрана из класса android.service.wallpaper.WallpaperService. Engine класса следующим способом:
public void onSurfaceChanged(SurfaceHolder holder, int format, int width, int height)
... просто обработайте событие соответственно.
Вы НЕ МОЖЕТЕ добавить android: configChanges or android: screenOrientation к службе WallpaperService!
(Который вы используете при создании живых обоев)
Я бы добавил это как комментарий к ответу "Анирудхи", но у меня недостаточно репутации, чтобы сделать это.