Не думаю, что вы можете напрямую перейти к предварительному просмотру, но вы можете выбрать средство выбора живых обоев:
startActivity(new Intent(WallpaperManager.ACTION_LIVE_WALLPAPER_CHOOSER));
В противном случае просто начните настройку напрямую.
Редактировать: только что нашел, но не пробовал (сейчас 3,0 и выше):
startActivity(new Intent(WallpaperManager.WALLPAPER_PREVIEW_META_DATA));