Можно ли рисовать пальцем с помощью iPhone или iPad в HTML5?Если бы пользователь был на ПК, то для того же эффекта ему пришлось бы использовать мышь.
Да.
Ознакомьтесь с новым инструментом рисования deviantART Muro в качестве примера и справочником по Safari DOM от Apple для обзора API.
Звучит так, будто вы ищете что-то вроде SketchPad .Он использует элемент <canvas> в браузерах, которые его поддерживают (и подделывает его в IE).
<canvas>