Я думаю, что самый простой способ сделать это - отменить ваше представление (или разделы, которые вы хотите сбросить) и воссоздать их. Это может быть так просто, как:
//assuming you have a nib file containing some custom FormView class with your current view controller as its owner and the FormView instance in the nib bound to a 'formView' property on the controller
[self.formView removeFromSuperView];
[[NSBundle mainBundle] loadNibNamed:@"FormView" owner:self options:nil];
[self.view addSubView:self.formView];
//keep a reference to the old formView first and animate the transition as you like
Более сложным, но, возможно, стоящим может быть использование объектов просмотра с помощью KVO для отслеживания изменений в каком-либо объекте модели, представленном как свойство через делегата или в суперпредставлении. Это удобно, если вы хотите, чтобы представление могло автоматически обновляться в ответ на изменения модели, поступающие из других частей представления или из какого-либо внешнего источника, такого как сетевые обновления. «Сброс» может быть таким же простым, как замена значения свойства, наблюдаемого представлениями, новым экземпляром вашей модели.