используйте jquery :selected
немного документации здесь http://api.jquery.com/selected-selector/
Это работает в меню выбора параметров
Я обновляю ваш Jfiddle сейчас, если вы можете дать мненемного больше информации о том, что вы хотите сделать.
Редактировать
Вот обновленный jfiddle с вашим ответом.http://jsfiddle.net/stAAm/7/
и копия кода для переполнения стека
$('#source').change(function () {
if ($('#source option:selected').text() == "France"){
$('.cities').hide();
$('#source2a').show();
} else if ($('#source option:selected').text() == "Germany"){
$('.cities').hide();
$('#source2b').show();
} else if ($('#source option:selected').text() == "India"){
$('.cities').hide();
$('#source2c').show();
} else {
$('.cities').hide();
} });