Вы можете сделать что-то вроде этого,
Date notBeforeDate = new Date();
Date notAfterDate = new Date(System.currentMillis() + 24L*3600*365*1000);
PrivateKeyUsagePeriod pkup = new PrivateKeyUsagePeriod(notBeforeDate,
notAfterDate);
V3Extension[] v3 = {pkup};
cert = CertificateFactory.createCertificate(subject, kp.getPublic(), issuer,
kp.getPrivate(), algorithm, 1, v3);