Я бы предположил, что эти unsigned char
s являются действительными байтами изображения, поэтому вы можете сохранить их напрямую через:
with open('filename', mode='wb') as file:
file.write(image_bytes)
(Пока у вас уже есть файл с именем filename
втекущий рабочий каталог.)