Попробуйте что-то вроде этого:
$("#ppl").change(function(){
// The easiest way is of course to delete all textboxes before adding new ones
//$("#holder").html("");
var count = $("#holder input").size();
var requested = parseInt($("#ppl").val(),10);
if (requested > count) {
for(i=count; i<requested; i++) {
var $ctrl = $('<input/>').attr({ type: 'text', name:'text', value:'text'});
$("#holder").append($ctrl);
}
}
else if (requested < count) {
var x = requested - 1;
$("#holder input:gt(" + x + ")").remove();
}
});
Посмотрите, как работает здесь .