Вы можете попробовать minipage
it:
\begin{center}
\begin{tabular}{|l|l|l|l|l|l|}
\hline
\multirow{2}{*}{\begin{minipage}{0.5in}Long text to break\end{minipage}}
& Thing & \multicolumn{2}{|c|}{Thing 2} & \multicolumn{2}{|c|}{Thing 3} \\
\cline{2-6}
& sth 1 & sth 1 & sth 2 & sth 1 & sth 2 \\
\hline
\hline
\end{tabular}
\end{center}
Однако, в вашем конкретном случае, я бы просто предложил ослабить ограничения других столбцов, потому что слишком многопространство там потрачено впустую.С каждым p{}
это заставляет другие столбцы иметь определенную ширину, поэтому места для первого столбца недостаточно.
Следующий код выглядел мне презентабельно, когда я его скомпилировал:
\begin{center}
\begin{tabular}{|l|l|l|l|l|l|}
\hline
\multirow{2}{*}{Long text to break}
& Thing & \multicolumn{2}{|c|}{Thing 2} & \multicolumn{2}{|c|}{Thing 3} \\
\cline{2-6}
& sth 1 & sth 1 & sth 2 & sth 1 & sth 2 \\
\hline
\hline
\end{tabular}
\end{center}