Сейчас вы в основном сравниваете простоту с производительностью (поскольку вы упомянули ссылочную целостность, это не проблема).В варианте 1 все расположено в центре и управляется, для извлечения данных потребуются дополнительные сетевые переходы, но вам не нужно беспокоиться об устаревших данных или управлении несколькими базами данных, которые могут иметь свои проблемы.Если ваш основной сервер работает, то он работает для всех.В варианте 2 локальное хранение ваших данных повысит вашу производительность, но усложнит долгосрочное обслуживание системы и создаст потенциальные проблемы несоответствия данных (хотя, учитывая, что ваши данные относятся к странам и отраслям, они, вероятно, не будут меняться очень часто, поэтому в этом нет необходимостиобновляться часто).
Я бы порекомендовал создать более простое решение (вариант 1), а затем, если возникнет необходимость, настроить производительность (используя вариант 2 или, возможно, какое-то другое решение).При настройке производительности обратите внимание на задержку между серверами, прежде чем добавлять локальные базы данных, возможно, вы сможете решить проблему с индексами или статистикой.