Самый простой ответ, который работает для любого SELECT, включая UNPIVOT, будет ...
INSERT INTO MyTable
SELECT statement
Однако для этого требуется, чтобы столбцы таблиц назначения соответствовали столбцам оператора SELECT.
Хотя вы можете обойти это ограничение с ...
INSERT INTO MyTable (column1, column2....)
SELECT statement