<s:Label rotation="270" text="Your Text"/>
считывает до
<s:Label rotation="90" text="Your Text"/>
читает сверху вниз
Если вы хотите выровнять его по вертикали, оберните его в VGroup с проставками:
<s:VGroup height="100%">
<s:Spacer height="50%" />
<s:Label rotation="270" text="Your Text"/>
<s:Spacer height="50%" />
</s:VGroup>