Вам потребуется собрать версию smack из репозитория, чтобы получить поддержку PubSub. Смотрите мой блог для деталей. Как только вы соберете smack, вы получите список подписчиков
//Assume pubsub jid is pubsub.myserver
PubSubManager mgr = new PubSubManager(conn, "pubsub.myserver");
//Assume we are dealing with leafnode
LeafNode node = (LeafNode)mgr.getNode("mynode");
List<Subscriptions> subscriptions = node.getSubscriptions();