Вы можете очистить массив, связанный с таблицей, например
YourViewModel.list.clearAll();
Очистить корпус стола
$(".gridtable").find('tbody').empty();
Обновление сортировщика таблиц
$(".table_border").trigger("update");
Так что ваша функция загрузки данных может выглядеть следующим образом
self.Load = function () {
self.list.removeAll();
$(".gridtable").find('tbody').empty();
$.ajax('/List', {
data: $('#yourformname').serializeArray(),
global: true,
contentType: "application/json; charset=utf-8",
type: "Get", contentType: "application/json",
success: function (result) {
var mappedList = $.map(result, function (item) { return new List(item) });
self.List(mappedList );
$(".table_border").trigger("update");
}
});
};