EAR / WAR обычно ограничиваются самими собой, но некоторые контейнеры имеют понятие «разделяемые библиотеки», которые могут предлагать то, что вы хотите. В некоторых контейнерах используются плоские загрузчики классов, что означает, что статические поля из WAR A можно увидеть в WAR B. В целом, я бы рекомендовал системные свойства для большинства атрибутов сервера, если только свойства не являются такими статичными.
Для более динамических данных, последний вариант, который я бы порекомендовал, состоял бы в создании JAR с необходимыми значениями и добавлении его в путь к классам сервера. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы обеспечить безопасность нитей среди других вопросов.