Попробуйте это для переднего плана
<TextBlock.Foreground>
<LinearGradientBrush EndPoint="0.5,1" StartPoint="0.5,0">
GradientStop Color="Black" Offset="0"/>
<GradientStop Color="#FFFF6565" Offset="1"/>
</LinearGradientBrush>
</TextBlock.Foreground>
Если вам нужно заполнить фон - поместите текстовый блок внутри контейнера