Единственными стандартными являются те, которые определены WallpaperManager:
http://developer.android.com/reference/android/app/WallpaperManager.html
(падение, нажатие, вторичное нажатие).
Приложения могут определять свои собственныекоманд, поэтому для всего остального, о чем может сообщать приложение, вам просто нужно поговорить с его автором или посмотреть, что они генерируют.