Если ваш каталог сборки содержит файл cmake_uninstall.cmake, вы можете запустить
cmake -P cmake_uninstall.cmake
Если нет, вы можете использовать только файл install_manifest.txt, чтобы вручную удалить все файлы.
Также проверьте доступные цели make, возможно, есть цель «удалить» или «удалить».