если вы говорите о собственных установщиках, то вам не повезло. Собственные установщики должны быть созданы на целевой ОС. То же самое для Flash CS5 на Mac, где у нас есть только возможность сделать собственный установщик .dmg.
Создание собственного установщика возможно и довольно просто с использованием AIR SDK и командной строки. инструкции легко найти в Интернете. если у вас есть доступ к Mac, все, что вам нужно, это ваш скомпилированный файл .swf, ваши ресурсы и копия бесплатного AIR SDK, и вы можете создать его в одно мгновение, не устанавливая Flash CS5 для Mac.