Замораживание объекта Freezable концептуально делает его неизменным, поэтому попытка записи в любые доступные для записи свойства должна вызвать исключение, включая Visibility. Однако вы можете неявно влиять на состояние объекта Freezable, заключая его в незамерзающий объект. Например, вы можете использовать Grid или любой другой Panel в качестве оболочки и переключать Visibility контейнера, и это косвенно повлияет на казалось бы неизменный замороженный объект. При этом замораживание на самом деле не приносит вам большой пользы, если вы не делаете достаточно много копий объекта.