Есть ли у вас стандарт, определяющий формат данных, которые вы пытаетесь прочитать? Что-то вроде ИСО / МЭК 13818-1 для транспортного потока и пакетированного элементарного потока. Если вы это сделаете, вы можете узнать, как именно читать данные и что это значит. Если это не то, о чем вы спрашиваете, пожалуйста, уточните свой вопрос.
Есть пара проектов с открытым исходным кодом, связанных с DVB, о которых я знаю:
Также возможно использование, но я не уверен, насколько открыт исходный код:
Обратите внимание, я никогда не использовал ничего из этого лично, поэтому я не уверен, насколько они будут полезны, особенно на уровне элементарных потоков. Это может быть отправной точкой, хотя.