Я не уверен, что это то, что вы имеете в виду, но это, безусловно, отвечает на ваши вопросы. Вы должны просто использовать функцию include следующим образом:
if ($_POST['vaste_kosten'] > 0) {
echo "<form method='post'action='mail.php'>";
include("path_to_file/file.php");
...
}