Мартин, очевидно из вашего вопроса, немецкие пользователи уже получили в свои руки приложение, так что вы можете также выпустить одно обновление (для всех) сейчас, а затем еще одно более незначительное обновление, когда неоплачиваемый волонтер завершит свою тяжелую работу.
Пользователи ненавидят быть исключенными. Особенно немецкие пользователи, которые уже знают достаточно английского, чтобы использовать ваше приложение как есть. Поверьте мне, почти все в Германии знают или говорят по-английски, они просто ненавидят это делать :) (заметьте, я не могу так сказать о других странах)
Удачи, пожалуйста, дайте мне знать, если у вас есть вопросы.