Надеюсь, я правильно понял ваш вопрос.
проверьте Параметры подсветки
у вас там много вариантов.
Вы также можете указать свой собственный hl.simple.pre / hl.simple.post. тогда вы можете анализировать вывод так, как вам нравится.
также довольно распространено давать тег span с настраиваемым классом css, который вы можете стилизовать.