Это точки / миллисекунды.Из UIScrollView.h:
// called on finger up if the user dragged. velocity is in points/millisecond. targetContentOffset may be changed to adjust where the scroll view comes to rest
- (void)scrollViewWillEndDragging:(UIScrollView *)scrollView withVelocity:(CGPoint)velocity targetContentOffset:(inout CGPoint *)targetContentOffset NS_AVAILABLE_IOS(5_0);
Это из iOS 7 SDK, который казался более правдоподобным, учитывая очень низкие значения, которые они возвращали по скорости.