Поищите в Google любой ресторан или пункт назначения, охватываемый TripAdvisor или Yelp (иными словами, любой ресторан или пункт назначения), и вы увидите магию микроформатов в работе - посмотрите звездочки рейтинга и другую метаинформацию?
И да: используйте их.И да, следуйте инструкциям schema.org.И нет, совершенно не важно, в какой версии HTML вы их используете, так что пишите в HTML 5 и делайте другие хорошие вещи.
Помогают ли они в SEO - вопрос несколько другой.Микроформаты вряд ли окажут существенное влияние на рейтинги вашего сайта, если вы используете их в соответствии с рекомендациями.
Однако взгляните на страницы, которые имеют их, и могут повлиять на то, что отображает поисковая система, когда онсписки вашего сайта.Хотя некоторые утверждают, что «нет необходимости нажимать, если вся информация суммирована», на практике это не подтвердилось.(См. Эту статью http://searchengineland.com/how-to-use-rich-snippets-structured-markup-for-high-powered-seo-99081). Короче говоря, наличие микроформатов, которые отличают ваш сайт от других, хорошо для всех.