Я только что нашел необходимость сделать это. Я создал новую версию модели и понял, что она мне больше не нужна. Я был удивлен, обнаружив, что не было никакого способа удалить его (что я мог найти) из Xcode. Тем не менее, чтобы удалить его, я сделал следующее:
Сначала я убедился, что это не моя текущая версия модели. Затем я отправился в Finder и нашел свой файл * .xcdatamodeld. Щелкните правой кнопкой мыши и покажите содержимое пакета на этом. Там вы найдете актуальный файл модели и можете удалить его.
Это все еще не удаляет его из XCode, и он будет показывать красный в файлах и группах. Чтобы этого не происходило, вернитесь в Finder и покажите содержимое пакета в основном файле * .xcodeproj (вы можете сначала убедиться, что у вас есть резервная копия). Там откройте и отредактируйте project.pbxproj и найдите название вашей модели, в моем случае «интервал 8». Для меня это появилось на двух отдельных строчках. Я удалил эти строки, и теперь он полностью удален из Xcode.