"jcr: content", на который вы ссылаетесь, обычно является именем дочернего узла (обычно типа nt: resource или чего-то подобного), а не свойством. Таким образом, ваш пример кода должен быть:
// read value
Binary value = node.getNode("jcr:content").getProperty("jcr:data").getBinary();
// update value
Binary value = ...;
node.getNode("jcr:content").setProperty("jcr:data", value);
См. Также служебные методы putFile () в классе JcrUtils библиотеки jackrabbit-jcr-commons.