Вы не можете «отключить / скрыть клавишу голосового ввода на клавиатуре Android».Если вы пишете свой собственный метод ввода (он же, программная клавиатура), вы можете отказаться от использования клавиши голосового ввода, но вы не можете удалить клавиши с системных или сторонних клавиатур.