Чаще всего я использую DbWrench и Aqua Data Studio. Здесь очень много. Смотрите также:
http://wiki.postgresql.org/wiki/Community_Guide_to_PostgreSQL_GUI_Tools
DbWrench также имеет удобную обратную синхронизацию, которая позволяет сравнивать модель с изменениями, внесенными на сервере.
Если вы имеете в виду, что хотите вывести схему как есть, я бы определенно использовал pg_dump --schema, а не через графический интерфейс.
Если вы имеете в виду, что хотите изменить схему, то большинство инструментов это поддержит.
У меня нет связи с DbWrench или ADS.