Короче говоря Это способ пометить фрагмент кода. Но это не специфическая вещь Groovy.
Эти метки могут использоваться в качестве метаданных другими приложениями для выполнения таких задач, как идентификация модульного теста, внедрение зависимости или просто способ сообщить кому-то, что метод устарел.
Здесь - ссылка на некоторую документацию Java.