ISO-8859-1 - кодирование одного байта на символ.Необычные двойные кавычки Unicode не входят в набор символов ISO-8859-1.Итак, вы видите многобайтовый символ, представленный в виде последовательности байтов ISO-8859-1.
Чтобы соответствовать этим странным вещам, см. Справочную страницу perlunicode , особенно \escape-последовательности x {...} и \ N {...}.
Чтобы ответить на ваш вопрос, попробуйте \ x {201C}, чтобы сопоставить УНИКАЛЬНЫЙ ЛЕВОЙ ДВОЙНОЙ ЦИТАТИЧЕСКОЙ МАРКИРОВКИ и \ x {201D}, чтобы соответствоватьПРАВАЯ ДВОЙНАЯ ЦИТАТА.Вы пропустили последнее в своем вопросе: -).
[обновление]
Я должен был предоставить свою ссылку ... У какого-то хорошего джентльмена в Великобритании есть страница на ASCII иЮникод кавычки .Простая ванильная двойная кавычка ASCII / ISO-8859-1 называется просто QUOTATION MARK.