Вы можете просто удалить приложение (значок) из симулятора или устройства. Затем перестройте и запустите.
Как объяснил Дэйв, вы изменили базовую структуру данных (хранилище). Если вы используете стандартный шаблон, в новой перестройке будет создана новая модель (NSManagedObjectModel), совместимая с вашим недавно измененным магазином.
Вероятно, вы внесете много изменений в базовую структуру данных (добавление или удаление объекта или какого-либо свойства или отношения), и каждый раз вы можете просто удалять приложение из симулятора или устройства.