Я бы использовал diff, чтобы получить список файлов напрямую, например:
git diff --name-only "@{3 days ago}" "@{2 days ago}"
changelog.txt
newfile.txt
Если вам интересно, какой файл был изменен или добавлен, используйте вместо него --name-status:
git diff --name-status "@{3 days ago}" "@{2 days ago}"
M changelog.txt
A newfile.txt