В настоящее время нет общедоступного инструмента для этого.У Microsoft они есть наверняка, поскольку они использовались на нескольких мероприятиях (включая PDC и другие общие презентации в США), но больше нигде не выпущены.
Лучше всего записывать данные экрана непосредственно изэмулятор через приложение захвата экрана рабочего стола.