Я использую Intellij IDEA, и эта IDE предоставляет пункт меню GWT UiBinder and ui.xml file
для создания файла java и ui.xml.
Если вы используете eclipse, вы можете прочитать это статья о мастере связывания пользовательского интерфейса.
Другой альтернативой является создание собственного шаблона файла (каждая среда IDE должна предоставлять эту функцию) для настройки созданных файлов в соответствии с вашими потребностями.