Вы должны использовать getByName или getByAddress .
Имя хоста может быть машиной
имя, например "java.sun.com" или
текстовое представление его IP
адрес
InetAddress addr = InetAddress.getByName("127.0.0.1");
Метод, который принимает байтовый массив, можно использовать так:
byte[] ipAddr = new byte[]{127, 0, 0, 1};
InetAddress addr = InetAddress.getByAddress(ipAddr);