Flash Builder - это инструмент разработки, но вам не нужно покупать его для разработки для платформы Flash (хотя это помогает), вы можете использовать любой редактор кода и компилятор, который поставляется с бесплатным открытым SDK Flex SDK:
http://opensource.adobe.com/wiki/display/flexsdk/Flex+SDK
Для Flash Builder предусмотрен 45-дневный пробный период, поэтому одним из способов начала работы может быть его загрузка и использование для ознакомления с разработкой ActionScript / Flex, а такжепосле пробного периода вы можете использовать бесплатный компилятор.
Для потокового видео вам также необходим сервер потокового мультимедиа, и если вы не хотите покупать Adobe Media Media Server от Adobe, существует альтернатива с открытым исходным кодом Red5 - http://www.red5.org
IПолагаю, вы могли бы также исследовать размещенные потоковые сервисы, в качестве альтернативы размещению собственного медиасервера (и, возможно, даже не нужно будет разрабатывать собственный Flash-клиент), от платных сервисов до бесплатных сервисов, таких как http://bambuser.com, но я неНе знаю, что многое из того, что предлагается и возможно таким образом, и если это может удовлетворить ваши потребности.