Вы можете получить представление заголовка, используя
- (void)tableView:(UITableView *)tableView willDisplayHeaderView:(UIView *)view forSection:(NSInteger)section
Затем получить фактический вид заголовка
UITableViewHeaderFooterView *header = (UITableViewHeaderFooterView *)view;
Создать кнопку с подробным раскрытием
UIButton *button = [UIButton buttonWithType:UIButtonTypeDetailDisclosure];
Затем установите рамку этой кнопки и добавьте ее в представление заголовка