Вы можете сделать компонент не кликаемым с помощью.
editText.setClickable(false);
Чтобы визуально отключить компонент, уменьшив значение Альфа .
editText.setAlpha(0.5f);
Это позволит вам установить OnTouchListener для вашего компонента, с помощью которого вы сможете выполнять желаемые операции.